炸麵包冰淇淋、炸咖哩麵包想必都吃過，而在印度也是有炸麵包！只是有點不一樣，在印度是將未發酵麵糰拿到油鍋炸到外皮酥脆，油鍋裡一顆顆小麵糰炸得中空膨起來，在印度稱它為puri，是一種很常見的零嘴。
小販將酥脆Puri敲出個小洞，放入混了香料的鷹嘴豆或馬鈴薯泥，最後問你要加糖水還是香料水(有點辣又鹹)，立馬一口吃是最經典的吃法，晚一秒，Puri就會變得軟爛的。口感酥脆，搭配糖水的話，甜又有點微辣，會人上癮地一口接一口吃，但這熱量也是挺高的，還是要適時停口啊。
在炎熱的南印度，當然也流行吃puri，但南印會把馬鈴薯泥塞好塞滿，淋上酸甜的dhahi(優格) ，再灑上王子麵，最後灑點香料粉和香菜，就是一道沁涼入口的南印零嘴dhahi puri。王子麵和puri外皮的酥脆口感，再加上馬鈴薯泥的柔軟，配上酸甜辣各種風味集於一盤，來南印一定要嚐嚐看！
據說dhahi puri起源於孟買，到孟買也是吃得到喔！
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